Este documento define los requisitos y procedimientos para que establecimientos dedicados al almacenamiento y expendio de carne y productos cárnicos comestibles obtengan autorización sanitaria provisional. Incluye disposiciones sobre inscripción, inspección, vigilancia y control del transporte de estos productos, y detalla la responsabilidad de las entidades territoriales de salud en la supervisión de dichas actividades, conforme a la normativa vigente.