Acta oficial de inspección sanitaria realizada por INVIMA en establecimientos de almacenamiento y/o distribución de carne y productos cárnicos comestibles. Evalúa infraestructura, equipos, prácticas higiénicas, estado de salud del personal, saneamiento y cumplimiento normativo. El documento determina el concepto sanitario y posibles medidas de seguridad en caso de hallazgos críticos, garantizando la inocuidad y seguridad alimentaria.