Este documento describe el Plan Nacional de Vigilancia de Cadmio en cacao y productos derivados para el año 2023, desarrollado por INVIMA y el Ministerio de Salud y Protección Social. Detalla los objetivos, normatividad, productos a analizar, metodología de muestreo y técnicas analíticas para monitorear la presencia de cadmio en cacao, contribuyendo a la seguridad alimentaria y la protección de los consumidores.