Este informe presenta los resultados del plan de vigilancia de cadmio en cacao y productos derivados realizado en Colombia entre 2019 y 2020. Incluye el análisis de 271 muestras de granos de cacao y productos como chocolate de mesa y barras de chocolate, evaluando la presencia de cadmio como contaminante químico. El documento ofrece conclusiones y recomendaciones sobre la seguridad alimentaria y el control de residuos en estos productos.