El Grupo Técnico de Articulación y Coordinación con las Entidades Territoriales de Salud (GTACETS) en la Dirección de Alimentos y Bebidas, se conformó el 7 de enero del año 2015 en cumplimiento de lo establecido en la Circular 046 de 2014 emitida por el Ministerio de Salud y Protección Social.
Resoluciones emitidas
- Resolución 2019049081 de 2019. Por la cual se establecen los lineamientos para la emisión del concepto sanitario en plantas de beneficio, desposte y desprese pir parte del INVIMA, y para el expendio, distribución, almacenamiento y transporte de carne y/o productos cárnicos comestibles por parte de los Entes Territoriales de Salud y se dictan otras disposiciones.
Anexos
Actas
- Formato de verificación de rotulado ETS
- Acta de visita diligencia de inspección, vigilancia y control ETS
- Acta IVC publicidad general - 290316 (003)
- Acta de toma de muestra para ETS
- Acta de levantamiento de medida sanitaria de seguridad ETS
- Formato anexo de desnaturalización MSS ETS
- Formato anexo de destrucción MSS ETS
- Formato anexo de congelamiento MSS ETS
- Formato de decomiso y registro de cadena de custodia MSS ETS
- Acta de aplicación de medida sanitaria de seguridad ETS
- Acta Expendios de carnes
- Vehículos Transportadores de Alimentos
- Ensambles de Alimentos
- Plazas de Mercado
- Expendios de Bebidas Alcohólicas
- Venta en Vía Pública
- Almacenamiento
- Grandes Superficies
- Expendios de alimentos
- Acta de almacenamiento de carne
- Preparación de Alimentos
- Acta Expendios de carnes 1500 10072019
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para establecimientos de preparación de alimentos
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para expendio de alimentos y bebidas
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para expendios de carne
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para expendios de bebidas alcohólicas
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para establecimientos de almacenamiento de alimentos y bebidas
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para establecimientos de almacenamiento y/o distribución de carne y productos cárnicos comestibles
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para establecimientos de ensamble de alimentos y bebidas
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para alimentos y bebidas en grandes superficies
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para plazas de mercado o central de abastos
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para ventas de alimentos y bebidas en la vía pública
- Acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para vehiculos transportadores de alimentos
- Acta de visita - diligencia de inspección, vigilancia y control
- Acta de aplicación de medida sanitaria de seguridad
- Acta de levantamiento de medida sanitaria de seguridad
- Acta de toma de muestra
Formatos anexos
- Formato de factores de riesgo
- Formato de verificación de rotulado
- Formato anexo acta de congelamiento
- Formato anexo de desnaturalización
- Formato anexo de destrucción
- Formato de decomiso y registro de cadena de custodia
Guías
- Guía para el diligenciamiento de las actas de inspección sanitaria con enfoque de riesgo, para las actividades de almacenamiento, preparación, transporte, distribución, comercialización y expendio de alimentos y bebidas
- Guía de inspección de productos de bebidas alcohólicas en el mercado
Manuales
- Manuales de inspección, vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas basado en riesgo para las entidades territoriales de salud
- Manual de toma de muestras de alimentos y bebidas para entidades territoriales de salud
Resolución 2016041871
Anexos
- Formato Diagnóstico, Cumplimiento del Decreto 1500 de 2007 y sus Reglamentos Técnicos Complementarios para Expendio de Carne y Productos Cárnicos Comestibles
- Formulario de solicitud de autorización sanitaria
- Formulario de inscripción vehículos transportadores de carne
- Acta de inspección vehículos transportadores de carne y/o productos cárnicos comestibles
- Acta de inspección para expendios de carne
- Acta de inspección almacenamiento y/o distribución de carne
Circulares
- Circular Externa DG -1000-004-25 - Uso hoja de coca en alimentos y bebidas para consumo humano
- Circular externa No. DAB 4000-450-24 "Capacitadores de Personal Manipulador de Alimentos y Bebidas que requieren Autorización"
- Circular DAB 4000-434-2024, referente a acciones de IVC en quesos, leche en polvo, bebidas lácteas.
- Circular 4000-2623-2020. Manejo de la Sangre de origen animal de abasto público para consumo humano
- Circular Externa DAB 4000-7364-1 “Aclaración de Autorizaciones de Comercialización (Registro, Permiso y Notificación Sanitaria) de Alimentos y Bebidas producidos o comercializados en el Archipiélago de San Andres, Providencia y Santa Catalina”
- Circular externa 400-1397-17 - Guía práctica para consultar en la página del Invima, el registro sanitario, permiso sanitario, notificación sanitaria, certificaciones de obligatoriedad.
- Circular externa 400-1396-17 - Orientación técnicas para la verificación de situación que pueden indicar enfermedad y/o evidencias de lesiones en manipuladores de alimentos.
- Circular externa 400-1395-17 - Orientación técnica para verificación de temperaturas de conservación de alimentos y bebidas en establecimientos competencia de las entidades territoriales de salud.
- Circular Externa DG 100-0326-16 Decreto 1282 de 2016 - Trámite para la obtención de autorización sanitaria provisional
- Circular Externa DG 100-0121-16 - IVC sanitario en comedores del Programa de Alimentación Escolar (PAE)
- Circular Externa 400-2481-16 - Orientación técnica para verificación del abastecimiento y manejo de agua potable en establecimientos de alimentos competencia de las Entidades Territoriales de Salud
- Circular externa 400-4912-16 - Orientación técnica para verificación del marcado de la fecha de vencimientos de alimentos y bebidas
- Circular Externa DAB 400-0201-17 - Orientaciones de los requisitos sanitarios que deben cumplir los fabricantes, procesadores, envasadores, bodegas de Almacenamiento, transportadores, distribuidores y comercializadores de Alimentos y Bebidas para ser proveedores de Alimentos y Bebidas de los programas sociales
- Alcance Circular Externa DAB 400-0201-17 - Orientaciones de los requisitos sanitarios que deben cumplir los fabricantes, procesadores, envasadores, bodegas de Almacenamiento, transportadores, distribuidores y comercializadores de Alimentos y Bebidas para ser proveedores de Alimentos y Bebidas de los programas sociales
- Circular externa 400-1042-17 - Comercialización de leche cruda enfriada para consumo humano directo e inscripción de comercializadores de leche cruda
- Circular Externa No.400-1716-17 - Aclaración frente al trámite de Autorización Sanitaria Provisional Para Expendios de Carne"
- Circular externa 4000-2100-18 - Competencias de la inspección, vigilancia y control de máquinas dispensadoras de agua
- Circular 400-2507-17 - Acciones de inspección, vigilancia y control sobre el producto queso
- Circular Externa 4000-3913-18 - Comunicación de información de eventos de interés en salud pública y acciones a seguir en emergencias y desastres (ayuda alimentaria)
- Circular Externa 4000-3616-18 - Orientación técnica para adelantar las actividades de Inspección, Vigilancia y Control (IVC) en la verificación de la comercialización de alimentos a granel
- Circular 4150-8814-18 - Comercialización Carne de Conejo
- Circular Externa 4000-0696-19 - Especificaciones para la venta de carne molida y pollo marinado
- Circular DAB 4150-1661-19 - Uso de Nitrógeno líquido en la elaboración de alimentos
Comunicados
- Comunicado 4000-69-2025. Acciones de IVC en el expendio y comercialización de arepas
- Comunicado 4000-0546-2024 lineamiento para definir tamaño de los sellos frontales
- Comunicado 4000-0597-2022. Aclaraciones sobre productos que no requieren autorización de comercialización.
- Comunicado 4150-0026-2021. Acciones de IVC sobre establecimientos gastronómicos cuya oferta incluye productos cárnicos especies bovina, bufalina, porcina, aviar, ovina-caprina, cunícola, chiguiro, equina, crocodilia y avestruces.
- Comunicado 4000-0025-2021. Emisión de concepto sanitario en establecimientos que no están en funcionamiento.
- Comunicado 4150-0018-2022. Recomendaciones sanitarias sobre manejo y control de alérgenos.
- Comunicado 4000-0034-2021. Aclaraciones sobre el carnet de manipulador de alimentos.
- Comunicado 4000-0069-2022. Fortalecimiento de acciones de IVC para fortificación de productos nacionales e importados.
- Comunicado No. 4000-0014-21. Vigilancia de alimentos en establecimientos que expenden medicamentos.
- Comunicado 4000-3100-20. Recomendaciones sanitarias para plazas de mercado y centrales de abastos ante emergencia sanitaria por SARS-CoV-2 Coronavirus (COVID-19)” lo anterior para su información y fines que se estimen pertinentes.
- Comunicado 4000-3312-20. Recomendaciones IVC Huevo en Cáscara.
- Comunicado PAE 4000- 4113-20. IVC en carne y pcc a operadores y demás actores de PAE.
- Comunicado 4150-1383-19. Acciones de IVC para el producto Azúcar
- Comunicado DG 1000-004-22. Función Pública - Actividades de IVC, aclara que el personal debe ser de planta para realizar las acciones de IVC
- Comunicado externo 4000-3536-20 - Recomendaciones sanitarias para la comercialización de alimentos y bebidas introducidos desde el Departamento de San Andrés, Providencia y Santa Catalina al resto del territorio nacional
- Comunicado externo 4000-3727-20 - Inspección, vigilancia y control de alimentos materias primas para la industria de alimentos y bebidas alcohólicas importadas.
- Comunicado 4000-5816-19 - Fumigación de vehículos transportadores de alimentos y bebidas, incluidos los de transporte de carne y productos cárnicos comestibles
- Comunicado 4150-0112-2018 - Peritaje técnico firmado Julio 17 de 2018
- Comunicado 4150-0111-2018 - Venta alimentos y bebidas en Food Trucks firmado Julio 23 de 2018
- Comunicado 100-0367-16 - Listado de plantas de beneficio de ovino-caprinos, avestruces, equinos y conejos autorizadas por el Invima
- Comunicado No.100-0414-16 - Información de productos con uso de declaraciones nutricionales y de propiedades en salud
- Comunicado 100-0417-16 - Verificación de Registros sanitarios de alimentos y bebidas expedidos bajo resolución 3075 de 1997
- Comunicado 100-0300-17 - Legalidad de la carne y productos cárnicos comestibles
- Comunicado Nro. 400-0300-17 - Evaluación y aprobación de sustancias desinfectantes para uso en la industria de alimentos
- Comunicado No 400-2435-17 - Requisitos a tener en cuenta en los expendios de carne y productos cárnicos comestibles
- Comunicado 400-4383-17 - Procesos de inscripción, aplicación de IVC y certificación
- Comunicado DAB 400-5920-17 - Orientación IVC Publicidad con base a Decreto 1397 de 1992
- Comunicado DAB 400-7076-17 - Manejo y disposición de decomisos
- Comunicado 400-4441-18 - Uso de tapabocas y guantes en establecimientos de almacenamiento, preparación y expendio de alimentos, así como el transporte relacionado
- Comunicado 4150-6223-18 - Cumplimiento Decreto 1500 de 2007 y sus reglamentos técnicos complementarios en establecimientos dedicados al almacenamiento, distribución y comercialización de carne y/o productos cárnicos comestibles, así como los vehículos transportadores
- Comunicado 400-6624-18 - Alimentos Preenvasados multiempaque
- Comunicado No 4000-0277-19 - Competencias de las Entidades Territoriales de Salud en cuanto a la vigilancia de alimentos y bebidas en establecimientos que también expenden medicamentos"
- Comunicado 4000-0736-19 - Lineamientos para la asistencia a capacitaciones o asistencia técnica organizada por el Invima
- Comunicado 4000-0751-19 - Acciones de Vigilancia en aceites y grasas vegetales
- Comunicado 4150-1381-19 - Inscripción de establecimientos de alimentos y bebidas
- Comunicado 4150-1885-19 - Competencias en materia de IVC en empaque de granos
Documentos de apoyo
- Documento Guía Para Elaboración de Planes de Muestreo
- Documento guía para la inscripción y el diligenciamiento del formato de reporte de inscripción de sujetos y objetos con actividades gastronómicas, de comercialización y transporte de alimentos y bebidas, objeto de inspección por las entidades territoriales de salud
- Inspección sanitaria con enfoque de riesgo para ventas de alimentos y bebidas en la vía pública
- Estrategia de información, educación y comunicación (IEC) en inocuidad y calidad de alimentos y bebidas dirigida a entidades territoriales de salud
- Documento propuesto. Plan de capacitación para inspectores de las entidades territoriales de salud responsables de la inspección, vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas.
Lineamientos
- Lineamiento-25 - IVC en publicidad (ETS)
- Lineamiento 30 - Orientación técnica para la aplicación de la Resolución 3753 de 2013
Censo de establecimientos y vehículos competencia de la ETS
2025
- Segundo semestre
- Primer trimestre
